Spinat er en av de plantene som helst unngår den sterkeste sommervarmen, siden høye temperaturer lett får den til å skyte opp i blomst i stedet for å danne saftige blader. Når varmen begynner å avta utover sensommeren, åpner det seg derfor et nytt vindu for å så spinat i høybedet med gode utsikter til en fin avling.
Så tett, tynn ut senere
Så frøene i grunne rader, gjerne tettere enn man først tror er nødvendig, siden spinat tåler å stå litt tett i starten. Dekk frøene lett med jord, og trykk forsiktig til, slik at frøene får god kontakt med den fuktige jorden rundt seg.
Hold jorden jevnt fuktig de første ukene, spesielt hvis dagene fortsatt er varme, siden ujevn fuktighet lett stresser de unge spirene. En lett vanning hver dag er ofte bedre enn en kraftig vanning en gang i uken, i alle fall så lenge spirene fortsatt er små og sårbare.
Når plantene har fått noen ordentlige blader, tynnes de ut, slik at det blir bedre plass mellom hver plante. De tynnede plantene kan brukes direkte i matlagingen, så ingenting går til spille i prosessen.
Skjerm gjerne bedet mot de aller første kjølige nettene med en lett duk, spesielt tidlig i vekstperioden mens plantene fortsatt er unge og skjøre. Spinat tåler etter hvert en del kulde, men de yngste spirene er mer sårbare enn de eldre, etablerte plantene.
Hold også et øye med bladene etter regnvær, siden fuktige forhold kan lokke til seg småkryp som gjerne gnager hull i de mørkeste og mest skjulte bladene nederst på planten. En rask sjekk annenhver dag er som regel nok til å oppdage problemer tidlig.
Høstet jevnlig og med litt is i magen kan en sen høybed-runde med spinat gi friske blader langt inn i høsten. Det krever bare at man treffer riktig tidspunkt for såing, mens varmen fortsatt er på vei ned.
