Kresse zählt zu den schnellsten Kräutern überhaupt und lässt sich deshalb noch bis spät in den Spätsommer hinein problemlos auf dem Küchentisch ziehen. Anders als viele andere Kräuter braucht sie weder viel Platz noch besondere Vorbereitung, um innert kurzer Zeit frisches Grün zu liefern.
Eine flache Schale genügt völlig
Verwenden Sie eine flache Schale statt eines tiefen Topfes, da Kresse nur wenig Wurzeltiefe benötigt und in einer flachen Schale gleichmässiger keimt. Legen Sie den Boden mit einem feuchten Küchenpapier oder einer dünnen Schicht Erde aus.
Streuen Sie die kleinen Samen dicht, aber möglichst gleichmässig über die gesamte Fläche, ohne sie anschliessend mit weiterer Erde zu bedecken. Kresse keimt als Lichtkeimer am besten, wenn die Samen direkt an der Oberfläche liegen bleiben.
Halten Sie die Unterlage während der gesamten Keimzeit durchgehend feucht, da Kresse bei Austrocknung sehr schnell welkt und nicht mehr weiterwächst. Ein feiner Sprühnebel eignet sich besser zum Befeuchten als ein grober Wasserstrahl aus der Kanne.
Stellen Sie die Schale an einen hellen, aber nicht zu heissen Platz auf dem Küchentisch, wo sie zugleich gut im Blick bleibt. So lässt sich der Fortschritt der Keimung täglich beobachten, ohne dass die Schale extra hervorgeholt werden muss.
Schneiden Sie die Kresse mit einer Schere direkt über der Unterlage, sobald die kleinen Blättchen kräftig genug erscheinen, meist bereits nach kurzer Zeit. Eine einmal geschnittene Aussaat wächst in der Regel nicht mehr nach und wird danach neu ausgesät.
Spülen Sie die Schale nach jeder Ernte gründlich aus, bevor eine neue Aussaat hineinkommt, da Rückstände alter Wurzeln das erneute Keimen sonst leicht beeinträchtigen können. Diese kurze Reinigung dauert nur wenige Minuten, macht aber einen spürbaren Unterschied für die nächste Runde.
Mit einer neuen Schale alle paar Tage lässt sich frische Kresse fast ununterbrochen ernten, auch wenn draussen die Saison längst zu Ende geht. Diese einfache Kultur eignet sich besonders gut für alle, die schnelle Ergebnisse in der Küche schätzen.
