Ao fim de várias semanas de colheita, um vaso de cebolinho costuma ficar com as folhas finas, amareladas e menos saborosas do que no início da estação. Em vez de continuar a colher folha a folha, vale a pena cortar a planta rente à base, deixando-a recomeçar praticamente do zero.
Cortar sem medo, com cuidado
Escolhe uma tesoura limpa e afiada, e corta todas as folhas até cerca de dois dedos acima da terra, sem receio de deixar o vaso com um aspeto bastante despido logo a seguir. O cebolinho tolera muito bem este tipo de corte drástico.
Aproveita este momento para verificar o estado da terra, retirando eventuais ervas espontâneas que tenham crescido junto à base da planta. Uma terra mais limpa ajuda os novos rebentos a crescerem sem concorrência nas primeiras semanas.
Rega bem logo a seguir ao corte, mantendo depois a terra sempre com alguma humidade, sem encharcar, enquanto os primeiros rebentos verdes começam a aparecer. Normalmente, ao fim de pouco tempo já é possível ver as primeiras pontas novas a despontar.
Coloca o vaso num local com boa luz, mas protegido do sol mais forte do meio-dia nos dias ainda quentes, para que os rebentos jovens não sofram demasiado stress logo no início do seu crescimento.
Evita repetir este corte drástico mais do que duas ou três vezes durante a mesma estação, já que a planta também precisa de tempo suficiente para acumular reservas entre um corte e o seguinte. Um intervalo generoso entre cortes garante folhas mais fortes a longo prazo.
Passadas algumas semanas, o cebolinho volta a apresentar folhas firmes e saborosas, prontas a ser colhidas normalmente na cozinha do dia a dia. Este corte rente pode repetir-se sempre que a planta voltar a mostrar sinais de cansaço ao longo da estação.
